第一章：酒香染指歲月

上世紀(jì)初，嶺南水鄉(xiāng)的何氏父子挑著擔(dān)子走街串巷，擔(dān)頭兩壇自釀米酒飄香四溢。彼時(shí)，"何記燒坊"的招牌已悄然立在中山的煙火巷陌。何氏祖輩自創(chuàng)的"雙蒸三濾"工藝，將小欖荼薇酒淬煉出琥珀色澤，酒體醇厚卻不失優(yōu)雅，一時(shí)間成為珠江三角洲商賈宴席的"硬通貨"。

在物資匱乏的年代，何家父子以陶缸恒溫發(fā)酵，甚至獨(dú)創(chuàng)"觀天候釀酒法"——根據(jù)二十四節(jié)氣調(diào)整蒸煮火候。鼎盛時(shí)期，中山酒廠日均產(chǎn)出千壇佳釀，"何氏家族"出產(chǎn)的小欖荼薇酒被當(dāng)?shù)亟址淮罅φJ(rèn)可。

第二章：時(shí)代浪潮中的黃昏

九十年代，隨著啤酒與洋酒的沖擊，傳統(tǒng)米酒市場(chǎng)日漸萎縮。當(dāng)時(shí)的中山酒廠廠長(zhǎng)何均表示中山酒廠因?yàn)榭陀^原因不得不改制。然而資本市場(chǎng)的浮躁終究難敵行業(yè)劇變，“苦心經(jīng)營(yíng)半世紀(jì)的酒廠難道要敗在我手里?”聞著酒廠里的荼薇酒香，廠長(zhǎng)何均回憶道“但我相信何家后人不會(huì)令我失望，總有一日小欖荼薇酒定會(huì)重新發(fā)揚(yáng)光大！”

第三章：荼薇酒的涅槃重生

2008年金融危機(jī)席卷全球，小荼仙酒廠創(chuàng)始人何常標(biāo)在整理父親遺物時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)塵封的《何氏釀酒秘箋》。泛黃的紙頁(yè)上，何氏祖輩們用蠅頭小楷詳細(xì)記載著"荼薇花釀"的古法：需取凌晨帶露的荼薇花瓣，與米酒同窖，經(jīng)七七四十九天方可啟封。

當(dāng)時(shí)中山酒廠已經(jīng)結(jié)業(yè)，何常標(biāo)先是創(chuàng)立小欖荼薇酒業(yè)，以當(dāng)年中山酒廠的何氏祖輩們流傳的工藝，委托他人酒廠代加工生產(chǎn)荼薇酒。賺到第一桶金后成立小荼仙酒廠，正式擁有自己的生產(chǎn)線(xiàn)。既保留傳統(tǒng)陶壇發(fā)酵工藝，又引入全自動(dòng)控溫系統(tǒng)；既沿用"觀天候"古法，又通過(guò)分子料理技術(shù)解析花香分子。當(dāng)?shù)谝粔?小荼仙"荼薇酒在參加地方特色文化酒大賽摘金時(shí)，評(píng)委們驚嘆："這既是古老東方智慧的結(jié)晶，更是現(xiàn)代科技的完美演繹。"

第四章：花開(kāi)新時(shí)代

如今走進(jìn)小荼仙酒文化館，可見(jiàn)何家三代的影像在時(shí)光長(zhǎng)廊中交相輝映：曾祖父的釀酒筆記、父親的維修工具、何常標(biāo)手寫(xiě)的配方筆記陳列在恒溫展柜中。酒廠研發(fā)的"四季窖藏"系列，將不同年份的酒液注入對(duì)應(yīng)生肖陶罐，既延續(xù)"天人合一"的哲學(xué)，又創(chuàng)造出可收藏的時(shí)尚單品。

"我們不是在復(fù)古，而是在用當(dāng)代語(yǔ)言講好千年故事。"何常標(biāo)站在全自動(dòng)灌裝線(xiàn)前，身后大屏實(shí)時(shí)跳動(dòng)著全國(guó)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)。2024年，這個(gè)傳承百年的家族企業(yè)終于實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)百萬(wàn)瓶的愿景。

后記：夜色中的荼薇花田飄來(lái)淡淡酒香，月光灑在小荼仙酒廠地面上。如同祖輩留下的箴言："酒如人生，既要守住本心，也要擁抱變化。"從竹擔(dān)挑子到智能化生產(chǎn)線(xiàn)，何家人用三代光陰詮釋著最動(dòng)人的傳承——真正的匠心，永遠(yuǎn)在守舊與創(chuàng)新的平衡中綻放芬芳。

（本文人物為何常標(biāo)口述整理）

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